Existuje známé rčení, jídlo je společný jmenovatel, který spojuje lidi. A abych byl upřímný, nelze tuto skutečnost popřít, protože se trefně hodí do země jako Indie, která je rozmanitá téměř ve všech aspektech, počínaje náboženstvími a konče jazyky.
V každém státě Indie existuje mnoho kultur a tradic. Spolu s tím existují také různé druhy potravin v Indii. Každý stát má svá speciální jídla, která jsou pro daný stát jedinečná.
Přes všechny tyto odlišnosti mají Indové společnou věc, která je spojuje a není to nic jiného než jejich nekonečná láska k jídlu. Vlastně jejich láska k různým druhům jídla!
Top 29 jídel z každého státu Indie
Přestože existuje mnoho oblíbených kuchyní z každého státu, pokusili jsme se uvést nejlepší kuchyni každého státu, kterou rozhodně musíte ochutnat. Nyní se tedy rovnou vydejte na virtuální prohlídku všech 29 států Indie a vychutnejte si nejoblíbenější jídlo každého státu.
Zde je tedy 29 nejlepších potravin z každého státu v Indii.
1. Pandžáb- Makki di Roti a Sarson da Saag
Makki di roti je druh kukuřičného chleba vyrobený v Indii. Podává se se Sarson saag, který se vyrábí ze zelených hořčičných listů. Může být podáván s ghí nebo máslem na vrcholu roti a saag pro zvýraznění chuti. Spolu s tímto pokrmem se často vychutnává také sklenka cool lassi, která je jako třešnička na dortu.
2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura
Gutti Vankaya Kura je brinjal kari, které je velmi populární v Andhra Pradesh. Skládá se z brinjalů vařených ve smetaně, arašídovém a kokosovém kari se senzačním kořením. Podává se s dušenou rýží a lze ji jíst i s rotis. Toto jídlo se v Andra Pradesh běžně jí k obědu a večeři.
3. Džharkhand- Pitha
Pitha je jídlo, které je podobné knedlíkům nebo lívancům. Obvykle se plní sladkou nebo pikantní náplní. Ty pikantní mají náplň z čočky masala. Toto jídlo je veganské a může si ho vychutnat každý. Mohou být podávány s mátovým (pudina) chutney nebo koriandrovým (dhaniya) chutney.
4. Gudžarát- Khandvi
Jedním z nejznámějších a nejchutnějších jídel Gudžarátu musí být Khandvi. Je to rolovaná přesnídávka vyrobená z gramové mouky, kokosu, hořčičných semínek a kari listů. Vychutnává se s pikantní omáčkou nebo mátovým chutney na boku. Můžete si ho také vychutnat s chilli, pokud jste nadšenci koření.
5. Arunáčalpradéš-Péhak
Pehak je druh chutney, který se vyrábí z chilli papriček a fermentovaných sójových bobů. Je to velmi kořeněná pochoutka, která se jí spolu s ochucenou rýží nebo jakýmkoli jiným pokrmem, aby pokrm dodal trochu chuti!
6. Rádžasthán- Daal Baati Churma a Gatte ki Sabji
Celé toto jídlo je v Rádžasthánu velmi oblíbené. Daal Baati Churma je rádžasthánský pokrm, který zahrnuje pikantní Daal, sladkou Churmu a křupavé Batis (chléb). Gatte, což je množné číslo pro Gatta, jsou malé kruhové kousky gramové mouky, které se přidávají do omáčky na bázi tvarohu. Do tohoto pokrmu se přidává jedinečné koření, které mu dodává pikantní chuť. Často se jí s rýží nebo někdy také s roti. Tato jídla si vychutnáte společně!
7. Kerala-Idiyappam a kari
Idiyappam je jedním z nejoblíbenějších jídel Keraly. Vyrábí se z nudlí, které se skládají z rýžové mouky, vody a soli. Nudle se lisují do tvaru disku. Mohou být podávány s jakýmkoli kari, které máte rádi. Jednoduchá chuť idiyappamu zvýrazňuje chuť kari.
8. Maharashtra- Misal Pav
Oblíbené a nádherné jídlo Maháráštry je Misal pav. Je velmi dobře známý pro svou pikantní a pikantní chuť. Součástí je kari z naklíčené čočky, s najemno nakrájenou cibulkou, křupavým farsanem, rajčaty navrchu. Spolu s tímto kari je pav (chléb), ohřátý s máslem, a také několik plátků citronu pro větší chuť do jídla! Misal Pav je jedním z těch pouličních jídel, které miluje téměř každý v Maháráštře.
9. Kašmír- Khatte Baingan
Khatte Baingan je pokrm vyrobený z brinjalu, známého také jako lilek nebo lilek. Skládá se z brinjalů v husté, pikantní a pikantní omáčce. Obvykle se podává jako příloha při ceremoniích v Kašmíru a můžete si ho vychutnat s rýží nebo roti.
Poznámka: Kašmír, který byl dříve státem v Indii, je nyní územím Unie. Zahrnuli jsme ho však do našeho seznamu, protože většina lidí chce vědět o jeho nejlepším jídle, za předpokladu, že je to stále stát.
10. Západní Bengálsko- Rasgulla
Rasgulla, sladký pokrm ze Západního Bengálska, je naprosto dokonalý dezert. Je to sirupová sladkost, která se vyrábí z knedlíků, které mají tvar koule vařené v cukrovém sirupu, dokud je sirup nenaplní. Toto jídlo se často konzumuje během festivalů nebo ceremonií. Dá se však užívat i na denní bázi. Rasgulla je jedno takové sladké jídlo, které milují lidé po celé Indii.
11.Tamil Nadu- Pongal
Pongal je speciální pokrm Tamil Nadu, který se často připravuje k obětování bohům. Vyrábí se z rýže, mléka, čočky a má v sobě i kešu. Jsou vyrobeny různými způsoby, některé s tamarindem, jaggery nebo černým pepřem, ale všechny jsou velmi příjemné. Pongal je jednoduché, ale chutné jídlo.
12. Telangana- Hyderabadi Biryani
Biryani, lépe známý jako Hyderabadi biryani, je velmi známé jídlo z Telangany. Vyrábí se ve formách Kachay Gosht Biryani a Dum Biryani. Tento pikantní rýžový pokrm je doplněn cibulí, citronem a lístky koriandru. Běžně se užívá jako oběd. Toto jídlo lze připravit s masem nebo i bez něj.
13. Uttarakhand- Kapaa
Kapaa, také známý jako Kafuli, je jídlo, které se často připravuje v zimě, protože je tehdy nejpříjemnější. Je to hustá omáčka ze špenátu, česneku, zázvoru, listů pískavice, tvarohu a směsi koření. Je to hlavní jídlo, které se nejčastěji jí s dušenou rýží nebo Rotis.
14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees
Bhutte ka Kees je pikantní, lahodná svačina, kterou lze snadno připravit. Je to běžné pouliční jídlo v Indore a Madya Pradesh, ale také běžně vyráběné a vychutnávané doma. Vyrábí se z nastrouhané kukuřice, koření, kokosu, mléka, hořčičných semínek a zelených chilli papriček. Je to zdravá svačina, kterou si můžete vychutnat s čajem.
15. Haryana- Hara Dhania Choliya
Hara Dhania Choliya je známé jídlo Haryany. Choliya, které jsou také známé jako zelená chana, se mísí s cibulí, mrkví a mnoha kořením. Toto jídlo je sabji, které se jí s rýží a/nebo roti.
16. Nagaland- Smažený bambusový výhonek
Bambusy si často užívají jen pandy, jinak nemusí být tak chutné. Pokud se však vaří v nagalandském stylu, možná si na něm pochutnáte. Bambusové výhonky lze použít sušené nebo fermentované. Jídlům, se kterými se kombinují, dodávají trochu kyselosti. Bambusové výhonky se přidávají do mnoha potravin, jako je vepřové maso nebo ryby.
17. Uríša- Ras Malai
Ras Malai je oblíbená sladká pochoutka vyrobená z mléka, cukru a šafránu. Kupuje se většinou v cukrárnách. Je měkká a šťavnatá a podává se s pistáciemi na dochucení. Tato jemná sladkost se obvykle konzumuje při zvláštních příležitostech, ale můžete si ji vychutnat kdykoli! Ras Malai chutná ještě lépe, když je před konzumací vychladíte.
18. Assam- MasorTenga
MasorTenga je slavný kyselý pokrm z Assam. Pokrm zahrnuje rajčata, citron, syrové mango a mangostan. Je to pikantní rybí kari, které má trochu koření a nejlépe si ho vychutnáte s rýží k obědu nebo večeři. Toto jídlo se konzumuje hlavně v létě.
19. Karnataka- Koupel Bisi Bele
Bisi Bele Bath je tradiční pokrm Karnataka, což znamená pokrm z horké čočky z rýže. V kannadštině Bisi znamená „horký“ (teplota), Bele znamená „čočka“ a Bath je slovo, které označuje měkké jídlo uvařené přidáním přísad do vody.
Koupel Bisi Bele je pikantní jídlo, které obsahuje čočku (Toor dal) a rýži, které se vaří společně s několika zeleninou, tamarindem a pikantním práškem do koupele Bisi Bele. Tento pikantní, ale pikantní pokrm se běžně užívá jako svačina s arašídy a pufovanou rýží (murmura).
20. Bihar- Litti Chowkha
Litti Chowkha je jídlo, které se skládá z Litti a Chowkha. Litti je chléb, který se peče z těsta z pohankové mouky plněné praženou gramovou moukou, citronovou šťávou a kořením. Podává se spolu s Chowkha, což je pikantní zeleninová kaše.
21. Himáčalpradéš- Sidu
Sidu je druh chleba vyrobený z pšenice, který se dvě hodiny před výrobou hněte s droždím. Je plněná vařeným zeleným hráškem, který se šťouchá, vlašskými ořechy, praženými arašídy a paneer (tvaroh). Obvykle se jí s čočkou (dal), zeleným chutney a ghí.
22. Goa- Goan Fish Curry
Jedním z nejznámějších a nejznámějších jídel z Goa je Goan Fish Curry. Toto jídlo je husté, chutné kari s kokosem, červenými chilli a čerstvými rybami nebo krevetami. Toto jídlo se často podává a užívá s rýží nebo roti.
23. Sikkim- Momos
Momos pocházející z Tibetu jsou mimořádně oblíbené po celé Indii, zejména v Sikkimu. Momos jsou dušené knedlíky s náplní uvnitř. Vnější strana je z bílé mouky a vody. V některých případech se do těsta přidává i droždí nebo jedlá soda, aby se zlepšila textura knedlíků. Náplň momosů měla tradičně maso, v průběhu let však přibývají i nové náplně. Od paneeru po zeleninu, do náplně lze přidat cokoli.
24. Mizoram- KoatPitha
Toto jídlo, které se vyrábí z rýžové mouky, jaggery a banánů, jsou smažené lívanečky. Tento lahodný dezert se často užívá při příležitostech. Zvenku jsou velmi křupavé a uvnitř měkké. Můžete si je také vychutnat s čajem nebo jako večerní svačinu. Někteří lidé v Mizoramu dokonce jedí tyto lívance spolu s rybami.
25. Chhatisgarh- Muthia
Muthia jsou knedlíky, které jsou v Chhatisgarh mimořádně známé. Připravuje se z rýžového těsta a má různé tradiční koření Chhattisgarhi. Pokrm se může zdát jako smažený, ale ve skutečnosti tomu tak není. Je dušená, a proto si zachovává zajímavou chuť koření. Toto slavné jídlo se často podává během snídaně. Toto jídlo si můžete vychutnat společně s čajem.
26. Tripura- Chakhwi
Chakhwi je tradiční, zdravé a chutné jídlo z Tripury. Toto zdravé jídlo je směsí bambusových výhonků, ovoce jack, zelené papáji, různých čoček a vepřového masa. Mnoho jídel z Tripury se připravuje bez oleje nebo s malým množstvím oleje. Toto jídlo je zdravou svačinkou, kterou si můžete vychutnat s rýží nebo i jen tak.
27. Manipur- Morok Metpa
Morok Metpa je příloha, která se podává k hlavním jídlům během oběda. Je to něco jako salát. Dá se připravovat jak na zeleninové, tak i na bezvegetařské způsoby. Zeleninový způsob výroby je smažení cibule, červené papriky a pažitky. Non-veg způsob, jak to udělat, je rozmačkat chilli na pastu a vařit ji s rybou Ngari a nakonec ji znovu rozmačkat a posypat solí.
28. Meghalaya- Zápas
Jodoh je Khasi verze biryani. Toto slavné jídlo Meghalaya je rýže z červeného kopce, která se vaří s vepřovými kousky, zeleninou a zdobí se smaženou rybou nebo vejci. Jedinečné koření dodává tomuto pokrmu jeho popularitu.
29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab
Kakori kebab je speciální mughlajský recept, který se po staletí předává z Lucknow. Název pochází z města Kakori na okraji Lucknow. Připravuje se ze skopového masa, cibule a pár koření. Tyto kebaby jsou velmi měkké, že se vám budou rozpouštět v ústech. Tyto kebaby se jedí s rýží, cibulí a také různými omáčkami.
No, vím, že poté, co projdete těmito lahodnými pokrmy, prostě nemůžete ovládat svůj hlad.
Tak proč čekat! Jednoduše vyzkoušejte všech těchto 29 nejlepších potravin z každého státu Indie. Určitě nám dejte vědět o svém oblíbeném jídle v sekci komentářů.
