Těžká smetana je běžně používanou přísadou při přípravě řady receptů, jako jsou polévky, omáčky, dorty nebo dokonce zmrzliny. Přidáním husté smetany do jakéhokoli receptu je hladší a lahodný.
Těžká smetana se jednoduše vyrábí z tučné části čerstvého kravského mléka. Když čerstvé kravské mléko necháte při nízké teplotě, na povrchu mléka se usadí smetana. Tuto vrstvu smetany lze z mléka odebrat a použít jako čerstvou tučnou smetanu.
Těžká smetana obsahuje 36–40 % mléčného tuku podle amerického ministerstva zemědělství (USDA). Ale jednu věc je třeba poznamenat, že tučná smetana nemusí vyhovovat každému, protože má bohatý obsah tuku.
Podívejte se na 10 nejlepších náhrad za Heavy Cream
Občas možná nebudete mít po ruce snadno dostupnou hustou smetanu, kterou byste mohli použít ve svých receptech. Také ti, kteří chtějí používat smetanu s nižším obsahem tuku nebo smetanu bez mléka, mohou použít jiné náhražky za tučnou smetanu.
V tomto článku jsme sestavili 10 nejlepších náhražek husté smetany, které lze použít ve vašich receptech, abyste do svých receptů přidali krémový nádech. Podívejte se na ně níže!
1. Kokosová smetana náhrada za Heavy cream
Jedná se o jednu z nejlepších náhražek těžké smetany pro ty, kteří dodržují veganskou stravu nebo preferují alternativu bez mléčných výrobků. Dá se sehnat přímo v obchodě. Můžete si ho však připravit i doma z kokosového mléka.
Plechovku kokosového mléka musíte nechat přes noc v chladničce. Následující den přelijte tekutý obsah plechovky do jiné nádoby a nechte za sebou hustý kokosový krém. Odstraňte kokosovou smetanu a použijte ji jako náhradu za hustou smetanu.
Tato kokosová smetana je krémová jako hustá smetana a lze ji použít ve vašich oblíbených receptech, ať už jde o sladkosti nebo pečená jídla. Dá se našlehat a použít jako polevu i na vaše oblíbené dezerty.
2. Kombinace másla a mléka
Jednoduše smícháním mléka a másla si můžete vyrobit vlastní těžkou náhražku smetany. Přidáním másla do mléka se zvyšuje obsah tuku v mléce, čímž se stává náhradou za tučnou smetanu. Pokud chcete smetanu trochu zhoustnout, přidejte do ní lžíci mouky.
Chcete-li vyrobit jeden šálek husté smetany pomocí této metody, musíte smíchat 1/4 šálku rozpuštěného másla se 3/4 šálku mléka a poté směs důkladně promíchat, abyste vytvořili náhradu husté smetany.
Tuto těžkou náhražku smetany lze použít při vaření a pečení. Nelze ji však použít v receptech, které vyžadují šlehačku.
3 Smíchání sójového mléka s olivovým olejem
Další dobrou alternativou pro tučnou smetanu, zejména pro vegany, je směs sójového mléka a olivového oleje. Chcete-li připravit šálek alternativy husté smetany, vezměte 2/3 šálku sójového mléka a 1/3 šálku olivového oleje a řádně je promíchejte.
Tuto smetanu lze použít při vaření i pečení, ale nelze ji použít v receptech zahrnujících šlehání, protože se šlehat nedá.
4. Kombinace másla se smetanou půl na půl
Další jednoduchou náhradou za tučnou smetanu je kombinace smetany půl na půl s máslem. Když se máslo přidá půl na půl, obsah tuku ve smetaně se zvýší. Tuto smetanu, kterou lze dokonce šlehat, lze jako takovou použít při přípravě jakéhokoli receptu.
V několika receptech, jako jsou polévky a omáčky, může být smetana napůl použita přímo jako hustá smetana bez přidání másla.
5. Kombinace mléka a kukuřičného škrobu
Pomocí této kombinace lze připravit náhradu těžké smetany, která je nízkotučná a má méně kalorií. Šálek náhražky husté smetany si připravíte smícháním 2 polévkových lžic kukuřičného škrobu s 1 šálkem mléka.
To lze přednostně použít pouze při vaření, protože při použití v pečených předmětech se může změnit jejich struktura.
6. Kombinace Silken tofu a sójového mléka
Tuto těžkou náhražku smetany lze připravit smícháním hedvábného tofu a sójového mléka ve stejném množství. Sójové mléko lze také nahradit běžným mlékem nebo jakýmkoli rostlinným mlékem. Jelikož se tento krém dá šlehat, můžete ho použít i jako polevu na dezerty.
7. Kombinace tvarohu a mléka
Tučný krém vyrobený touto kombinací je zdravou náhražkou, která je bohatá na bílkoviny a mikroživiny. Míchaný tvaroh lze použít samostatně jako náhražku smetany při přípravě určitých receptů, jako jsou omáčky, aby byly husté. Můžete také smíchat stejné množství mléka a tvarohu, abyste vytvořili hladkou náhradu za hustou smetanu, kterou lze použít v jiných receptech.
8. Směs řeckého jogurtu a mléka
Další náhražkou husté smetany je kombinace řeckého jogurtu a plnotučného mléka. Řecký jogurt je bohatým zdrojem bílkovin, a proto jeho použití ve vašem receptu vytvoří zdravou potravinu bohatou na bílkoviny. Těžkou smetanu lze připravit smícháním stejného množství řeckého jogurtu a plnotučného mléka. Můžete ji použít stejně jako tučnou smetanu při přípravě receptů, jako jsou polévky a omáčky.
9. Použití odpařeného mléka
Odpařené mléko můžete také použít jako náhradu za hustou smetanu, která obsahuje o 60 % méně vody než běžné mléko. Toto krémové a husté mléko můžete použít při přípravě receptů, které používají hustou smetanu v trochu tekuté formě. Je to dobrá nízkokalorická náhrada za tučnou smetanu. Ve svých receptech použijte stejné množství odpařeného mléka místo husté smetany.
10. Použití smetanového sýra
Jedná se o odrůdu sýra, která se vyrábí z mléka a smetany. To může v některých receptech sloužit jako náhražka smetany. Smetanový sýr může být dobrou náhradou za tučnou smetanu při výrobě polevy, stejně jako polévek a omáček, které vyžadují krémový nádech. Ale nepoužívejte smetanový sýr v receptech, které vyžadují šlehačku.
Takže až budete příště připravovat nějaký recept, který vyžaduje přidání husté smetany, vyzkoušejte kteroukoli z výše uvedených náhražek husté smetany. Podělte se také o svůj názor v sekci komentářů níže!
